Dinant est une ville francophone de Belgique située en Région wallonne, chef-lieu d'arrondissement en province de Namur.

Elle est bâtie sur la rive droite de la Meuse, à 90 kilomètres au sud de Bruxelles, 25 de Namur et 16 au nord de Givet, en France. En 2002, Dinant compte une population de 12 763 habitants. La vallée de la Meuse, son cadre unique, ses nombreux monuments, la tour et les grottes de Mont-Fat et sa grotte « la Merveilleuse » en font un haut lieu touristique de la région mosane. De nombreuses croisières fluviales sont organisées au départ de la cité des Copères (du germanique koper qui signifie « cuivre »).

En outre, la ville et le centre culturel organisent très souvent des événements musicaux en rapport avec le saxophone : Concours international Adolphe Sax, Concours pour jeunes saxophonistes, Journées des harmonies, Rassemblements de saxophonistes, Dimanches du saxophone, concerts de jazz… mais également des concerts plus classiques dans le cadre du Festival de l'été mosan qui se déroule chaque année dans la ville et sa région.

Dinant est également connue dans le monde entier pour avoir donné son nom à l'art de la fabrication des objets en cuivre et en laiton, la dinanderie.

Couque de Dinant

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Spécialité de la ville belge de Wallonie dont elle porte le nom, la « couque de Dinant » est une sorte de biscuit extrêmement dur parfumé avec un mélange de cannelle, de clou de girofle, d'anis, de gingembre, et de parts de pur miel, moulé avec de moules en bois de poirier, de noyer et de hêtre selon des formes très variées : animaux, objets divers, personnages, motifs floraux etc.

La cuisson, dans un four préchauffé à 300°C pendant 15 minutes, c’est-à-dire dès que le miel est caramélisé. En refroidissant, la couque de Dinant durcit ce qui lui permet de se conserver indéfiniment.

Origine de cette préparation

L’origine de cette spécialité remonte au XV^e siècle, lors du siège de la Ville par Charles le Téméraire en 1466. Les Dinantais, privés de victuailles et ne disposant que de miel et de farine, imaginèrent d’en faire une pâte et de la cuire. Cette pâte étant très ferme, ils l’imprimèrent dans le négatif des dinanderies et obtinrent ainsi les dessins les plus variés.

La couque de Dinant est probablement un avatar des préparations faites pour les bateliers de la Meuse.

Parce que le biscuit est très dur, beaucoup de gens n'arrivent pas à l'entamer de leurs dents. La couque de Rins, du nom de l'ouvrier-patissier qui la créa, en est une variante molle (par ajout de sucre) de la couque de Dinant qui est aussi produite à Dinant. La couque de Rins est moins connue.